¿Qué sabe sobre las guías alimentarias?

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos también elaboró la Pirámide alimentaria y los Cuatro grupos de alimentos. Las guías de 2015 a 2020 son más específicas que cualquiera de estos conceptos anteriores y se las puede encontrar en ChooseMyPlate.gov, un sitio web que mantiene el USDA.

Las investigaciones han demostrado que comer diferentes alimentos saludables puede brindar protección contra las enfermedades del corazón y algunos tipos de cáncer. Comer de manera saludable también significa incluir una variedad de alimentos en la dieta y cuidar los tamaños de las porciones.

Es importante saber qué constituye una taza (o una onza en el caso de los granos y las carnes de res) para asegurarse de consumir la cantidad recomendada de cada grupo de alimentos. En las guías, las cantidades de frutas y verduras también se indican en tazas.

Las Guías de alimentación afirman que una dieta de 2,000 calorías para una mujer adulta debe incluir al menos 2 tazas y media de verduras. Para un hombre, 2 tazas y media o 3. Una persona que debe consumir más o menos calorías necesitaría una cantidad diferente. Las cantidades también dependen de la edad y del sexo. Su dieta debe incluir verduras de hojas de color verde oscuro, verduras de color rojo y anaranjado, chícharos y frijoles secos, verduras con contenido de almidón y “otras” verduras, como espárragos, repollo, champiñones y zucchinis.

Puede comprar verduras crudas, en lata o congeladas. Todas tienen nutrientes.

Los frijoles, los huevos y los frutos secos se pueden intercambiar por la carne de res, el pescado y la carne de ave. Los frijoles y los chícharos son buenas fuentes de proteínas. También tienen un alto contenido de fibra y nutrientes, como el potasio y el folato. Se los puede contar dentro del grupo de las verduras.

Otros alimentos que están compuestos en su mayor parte por aceites son la mayonesa, los aderezos para ensaladas y la margarina blanda.